Tips untuk Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Segar dan Aman Dikonsumsi

 Menyimpan daging kurban dengan benar di kulkas atau freezer menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Jika tidak dilakukan dengan tepat, daging bisa cepat busuk, terkontaminasi bakteri, atau bahkan membahayakan kesehatan. Lantas, wadah seperti apa yang paling direkomendasikan untuk menjaga kesegaran daging kurban? 

Budi Christianto, food innovator dan pastry chef, menyarankan penggunaan “plastic wrapping” atau plastik vakum sebagai pilihan terbaik. "Kedua jenis kemasan ini memiliki daya rekat yang kuat, sehingga udara dan bakteri tidak mudah masuk," jelasnya. Jika tidak memiliki plastik vakum, wadah makanan (food container) yang kedap udara juga bisa digunakan, asalkan sesuai dengan kapasitas kulkas atau freezer. "Jangan lupa beri label tanggal penyimpanan agar tahu mana daging yang harus digunakan lebih dulu," tambah Budi.

Heather Marold Thomason, ahli daging dari Primal Supply Meats, menambahkan bahwa kertas daging (butcher paper) cocok untuk penyimpanan jangka pendek di kulkas. Namun, jika ingin membekukannya, sebaiknya bungkus lagi dengan kantong “ziplock” untuk mencegah paparan udara dan kelembapan berlebih. 

Sementara itu, Aaron Taub, pakar organisasi rumah tangga dari AS, lebih merekomendasikan wadah kaca karena mengurangi risiko kontaminasi silang. "Pastikan tutupnya benar-benar rapat untuk menghindari kebocoran," ujarnya. 

Penting juga untuk tidak membekukan ulang daging yang sudah dicairkan karena dapat menurunkan kualitas rasa dan tekstur. Dengan teknik penyimpanan yang tepat, daging kurban bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan nutrisi dan cita rasanya.