Kasus Keracunan MBG Meningkat, Ahli Gizi Soroti Pentingnya Standar Keamanan Pangan

    Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang digulirkan pemerintah terus menuai sorotan akibat maraknya kasus keracunan massal sepanjang tahun 2025. Salah satu kasus terbaru terjadi di Cianjur, Jawa Barat, yang bahkan ditetapkan sebagai Kejadian Luar Biasa (KLB) oleh Dinas Kesehatan setempat. Sebelumnya, kasus serupa juga terjadi di Bombana, Sulawesi Tenggara, akibat konsumsi ayam tepung yang sudah basi, serta di Sukoharjo, Jawa Tengah, karena olahan ayam yang kurang matang.
    Menanggapi hal ini, Dokter dan Ahli Gizi Masyarakat, Dr. Tan Shot Yen, mengingatkan pentingnya penerapan prinsip keamanan pangan dalam program MBG. Ia menegaskan bahwa Badan Gizi Nasional (BGN) telah merilis lima kunci keamanan pangan, meliputi:

1. Menjaga suhu makanan agar tetap aman. 

2. Menggunakan air dan bahan baku yang berkualitas. 

3. Menjaga kebersihan selama proses pengolahan. 

4. Memasak makanan hingga benar-benar matang. 

5. Memisahkan pangan mentah dan matang untuk mencegah kontaminasi. 

    "Pertanyaannya, apakah semua standar ini sudah dipatuhi? Adakah pengawasan ketat dalam pelaksanaannya?" ujar Tan. Ia menekankan bahwa kelalaian dalam pengelolaan makanan dapat berakibat fatal, terutama bagi kesehatan anak-anak yang menjadi sasaran program MBG.
    Selain itu, Tan juga mengingatkan pentingnya penerapan sistem “Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)” untuk memastikan keamanan makanan sejak dari pemilihan bahan baku hingga pendistribusian. Beberapa langkah kritis yang harus diperhatikan meliputi: 

- Pemilihan bahan pangan segar, seperti daging, ikan, dan sayuran yang bebas dari busuk atau jamur. 

- Penyimpanan yang tepat, mengingat iklim tropis Indonesia yang mempercepat pembusukan. 

- Kebersihan alat masak dan dapur untuk mencegah kontaminasi dari hewan seperti tikus atau kecoa. 

- Penggunaan penyedap rasa secukupnya untuk menghindari risiko kelebihan garam, gula, atau MSG. 

- Pemilihan kemasan makanan yang aman, seperti menghindari plastik BPA dan styrofoam yang berbahaya jika terkena panas. 

- Distribusi tepat waktu, karena makanan matang hanya aman dikonsumsi dalam dua jam setelah dimasak sebelum masuk ke "zona bahaya" suhu 5-60°C yang memicu pertumbuhan bakteri. 

    Tan menegaskan, "Keracunan makanan bukan hanya soal wadah yang ditutup saat panas, melainkan juga kegagalan dalam menjaga suhu dan kebersihan makanan." Ia mendorong pemerintah dan pihak terkait untuk memperketat pengawasan guna mencegah terulangnya kasus serupa di masa depan.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

"Love Cheese" Dessert Viral yang ada di Blok M

Image
         Blok M adalah salah satu kawasan yang bisa didatangi oleh semua kalangan, mulai dari anak muda, ibu-ibu, bapak-bapak, sampai yang sudah lansiapun ada, atau bisa disebut juga dengan kawasan tongkrongan “anak skena jaksel” yang hits dan selalu viral. Blok M selalu banyak didatangi oleh orang-orang karena berdekatan dengan pusat perbelanjaan seperti Mall Pasar Raya, Pasar Melawai, Blok M Mall, dan Pasar Mayestik. karena berlokasi strategis dan transportasi umum yang mudah di akses, seperti menggunakan transjakarta ataupun MRT. Serta kawasannya dekan dengan taman literasi Matatiahau yang selalu diadakan acara-acara musik.      Salah satu dessert viral saat ini di kawasan Blok M yaitu “Love Cheese”, cheesecake yang menggunakan konsep berbeda dengan rasa keju yang creamy dan lembut serta topping beragam yang kekinian. Salah satu menu yang paling laris adalah Lotus Biscoff dan Strawberry Cheese yang memberikan crunchy di setiap suapan, hal ...
Read more

Jumbo Pecahkan Rekor sebagai Film Animasi Terlaris di Asia Tenggara, Dapat Dukungan dari BoBoiBoy dan Ejen Ali

       Film animasi Jumbo karya sutradara Ryan Adriandhy terus mencatatkan sejarah gemilang. Setelah meraih pendapatan kotor sebesar 8 juta dolar AS dengan jumlah penonton mencapai 3,2 juta, Jumbo resmi dinobatkan sebagai film animasi terlaris se-Asia Tenggara. Prestasi ini menggeser rekor sebelumnya yang dipegang oleh Mechamato Movie asal Malaysia, yang meraup 7,68 juta dolar AS pada 2022.        Dukungan pun mengalir dari berbagai pihak, termasuk karakter animasi legendaris Malaysia, BoBoiBoy dan Ejen Ali. Melalui akun Twitter resminya, BoBoiBoy menyemangati Jumbo dengan tagar #buzzerJumbo dan menyerukan dukungan untuk karya animasi Asia Tenggara. "Monsta dukung penuh JUMBO! Terus maju filem AnimaSEA jom support karya animasi kita!" tulisnya.        Sementara itu, Ejen Ali turut memuji pencapaian Jumbo dengan mengunggah poster film tersebut di Twitter. "Karya gemilang dari Indonesia! Selamat untuk tim Jumbo! Mari bersama maju...
Read more

Meta Investasi Besar-besaran di Scale AI untuk Percepat Pengembangan AGI

  Meta, raksasa teknologi di balik Facebook dan Instagram, baru saja menginvestasikan USD15 miliar untuk membeli 49% saham di Scale AI, perusahaan penyedia data pelatihan untuk kecerdasan buatan (AI). Langkah ini diambil untuk memperkuat ambisi Meta dalam menciptakan “Artificial General Intelligenc” (AGI) jenis AI yang mampu berpikir seperti manusia.   Scale AI, yang didirikan sembilan tahun lalu, dikenal sebagai penyedia data berlabel berkualitas tinggi yang mempercepat pelatihan model AI. Setelah akuisisi ini, CEO Scale AI, Alexandr Wang, akan bergabung dengan Meta sebagai pemimpin tim Superintelligence, yang bertugas mengembangkan AGI.  Menurut laporan The Information, akuisisi ini adalah respons Meta atas kegagalan model AI internal mereka mencapai target tahun ini. Dengan membeli Scale AI, Meta berharap bisa mendominasi persaingan di dunia AI, yang semakin ketat dalam tiga tahun terakhir.  Ini bukan pertama kalinya Meta mengakuisisi perusahaan lain untuk m...
Read more